Торты

Торт — не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное украсить любое торжество и оставить незабываемые впечатления. Это лакомство, которое радует глаз своей красотой, манит ароматом свежей выпечки и восхищает вкусом нежного крема, ароматных фруктов или шоколада. Каждый кусочек воплощает мастерство кондитера, внимание к деталям и стремление сделать праздник особенным. Торт способен выразить настроение события: будь то нежность детского праздника, элегантность свадебного торжества или праздничная атмосфера семейного застолья.

Французская меренга

Ингредиенты:

1. белки — 4 шт;
2.  сахар — 200 г;
3. лимонная кислота — щепотка;
4. ванильный сахар — 1 пакетик;
5. миндаль (для украшения) — по желанию;
6. коржи: Песочный корж или вафельные коржи.

Приготовление:

Начните с подготовки белков: отделите их от желтков и поместите в чистую миску. Начинайте взбивать миксером сначала на низкой скорости, затем увеличивайте мощность.
Когда белки начнут густеть, начните добавлять сахар небольшими порциями, продолжая взбивать. Добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту.
Взбивайте ещё пару минут до стойких пик. Получится гладкая масса, похожая на пасту.
Выкладываем получившуюся меренгу на предварительно подготовленные коржи и собираем торт, чередуя слои коржей и крема.
Украшаем миндальными лепестками или мелкими кусочками шоколада. Оставляем торт на ночь для стабилизации структуры крема.

Молочно-шоколадный торт «Нежность»

Ингредиенты:

1. белый шоколад — 100 г;
2. женские белые конфеты типа «Рафаэлло» — 10 шт;
3.  белки — 4 шт;
4. сахар — 150 г;
5. черный шоколад — для глазури.

Приготовление:

Растопите белый шоколад на водяной бане, остудите до комнатной температуры.
Взбейте белки с сахаром до жестких пиков.
Аккуратно введите растопленный шоколад и кусочки конфет Рафаэлло в белковую массу.
Намажьте крем тонким слоем на заранее испечённые и разрезанные пополам коржи.
Поверх верхнего коржа полейте тёмной шоколадной глазурью, сделайте сеточку или узор.
Эти рецепты вдохновляют своей простотой и потрясающими результатами. Экспериментируйте с ингредиентами и украшайте свои десерты оригинально!

 Белковый крем-фантазия с клубничным муссом

Ингредиенты:

1. бисквитное основание (готовое или испечённое);
2. белки — 4 шт4
3. сахар — 150 г;
4. клубничный джем — 150 г;
5. натуральная клубника — 200 г;
6. ванильный сахар — 1 пакетик;
7. шоколадная глазурь — по желанию.

Приготовление:

Белки взбейте до мягких пиков, затем, продолжая взбивать, постепенно введите сахар и ванильный сахар. Добейтесь плотной белой массы.
Нарежьте клубнику ломтиками, разложите поверх готового бисквита, затем обильно смажьте белковым кремом.
Покройте верхушку клубничным джемом, слегка подогрев его для придания блеска.
Можно украсить всё лакомство тонкой шоколадной глазурью, нарисовав произвольные линии.ь

Чёрный лес («Шварцвальд») с белым облаком

Ингредиенты:

1. темный шоколадный бисквит (готовый или испечённый);
2. белки — 4 шт;
3. сахар — 150 г;
4. вишневый сироп — 100 мл;
5. вишнёвый бренди (по желанию) — 1 ст.л;
6. тертый шоколад — для оформления.

Приготовление:

Разделите бисквит на несколько слоев.
Каждый слой сбрызгивайте вишневым сиропом и чуть-чуть добавьте бренди.
Белки взбейте с сахаром до состояния крепкого облака, которое хорошо держит форму.
Накладывайте белок между слоями, покрывая весь торт и создавая эффект воздушной шапки.
Обсыпьте сверху тертым шоколадом и подайте прохладным.

Торт «Павлова»

Ингредиенты:

1.  белки куриные — 4 шт;
2. сахар — 200 г;
3. крахмал кукурузный — 1 ст.л;
4. лимонный сок — 1 ч.л;
5. печенье савоярди — 1 упаковка;
6. свежие ягоды (клубника, малина, черника).

Приготовления:

Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, добавьте крахмал и лимонный сок. Масса должна стать плотной и блестящей.
Подготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте кольцо из печенья савоярди вокруг центра формы, формируя основу будущего торта.
Наполните центр кольца приготовленным меренговым тестом, распределив равномерно. Отправьте в разогретую духовку (150 °C) на 30-40 минут.
Готовый торт охладите, достаньте из формы, снимите бумагу и покройте свежей ягодой перед подачей.

Творожный торт с белковым кремом

Ингредиенты:

1. творог мягкий — 500 г;
2. сахар — 150 г;
3. куриные белки — 4 шт;
4.  ванильная эссенция — 1 ч.л;
5. печенье песочное — 200 г;
6. масло сливочное — 100 г;
7.  молоко — 50 мл;
8. Фрукты свежие или консервированные (персики, ананас).

Приготовление:

Измельчите печенье блендером или скалкой. Расплавьте сливочное масло и смешайте с печеньем, сформировав плотную массу.
Застелите дно разъемной формы пищевой пленкой и утрамбуйте печенье, создав ровную основу.
Творог протрите через сито, смешайте с молоком и сахаром до гладкой консистенции.
Отдельно взбейте белки с добавлением ванильной эссенции до крепких пик. Аккуратно вмешайте творожную массу движениями снизу вверх.
Перелейте готовое суфле на подготовленную основу, разровняйте поверхность и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей украсьте фруктами.

Капучино-торт с кофейным кремом

Ингредиенты:

1. бисквит шоколадный — готовый или испечённый самостоятельно;
2. белки куриные — 4 шт;
3. сахар — 150 г;
4. эспрессо — 1 чашечка;
5. шоколад горький — 1 плитка;
6.  ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовления:

Подготовка основы: выпекаем или используем покупной шоколадный бисквит.
Белки взбиваем с сахаром до густой, устойчивой пены.
Заварите свежезаваренный эспрессо и слегка охладите его. Соедините кофе с взбитым белком, осторожно перемешивая лопаточкой.
Шоколад растопите на водяной бане и добавьте немного ванильного экстракта. Смешайте растопленный шоколад с основным белково-кремовым составом.
Разделите бисквит на два-три коржа и соберите торт, щедро промазывая каждую порцию готовым белковым кремом.
Завершающим слоем нанесите оставшийся крем и декорируйте, используя дополнительный шоколад или посыпку.
Эти варианты тортов просты в приготовлении и обязательно понравятся вашим близким и гостям благодаря легкости и изысканности вкусов!

Панакота («Panna cotta»)

Итальянская версия классического десерта с легким сливочным вкусом.

Ингредиенты:

1. сливки жирные (более 30% жирности) — 500 мл;
2. ванильный сахар — 1 пакетик;
3. сахар обычный — 50 г;
4. листовой желатин — 2 листа (~5 г);
5. молоко — 50 мл.

Инструкция:

Залейте листовой желатин теплым молоком и оставьте набухнуть.
В кастрюлю вылейте сливки, добавьте оба вида сахара и прогрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
Снимите сливки с огня, добавьте распущенный желатин и перемешайте до полного растворения.
Процедите смесь через сито и разлейте по формочкам.
Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Подавайте панакоту с ягодами или карамельным соусом.

Канноли («Cannoli»)

Хрустящие трубочки с нежным сыром рикоттой.

Ингредиенты

1. :мука — 200 г;
2. холодная вода — 100 мл;
3. ром или вино Марсала — 1 ст.л;
4. оливковое масло — 1 ст.л;
5. рикотта — 500 г;
6. сахарная пудра — 2 ст.л;
7. цукаты — по вкусу;
8. корица — по вкусу.

Инструкция:

Смешайте муку, воду, ром и оливковое масло до эластичного теста.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто тонко и вырежьте круги диаметром чуть меньше диаметра трубочек.
Закрепите тестяные круги на металлических трубочках и жарьте во фритюре до хрустящей золотистой корочки.
Наполните канноли смесью рикотты, сахарной пудры, цукатов и корицы.
Украсьте тертым шоколадом или мармеладом.

Творожный торт с малиной

Ингредиенты:

1. творог — 500 г;
2. малина свежая или замороженная — 300 г;
3. сахар — 1 стакан;
4. яйца — 3 шт;
5. мука — 1 стакан;
6. разрыхлитель — 1 ч.л;
7. немного растительного масла для формы.

Приготовление:

Протрите творог через сито или взбейте блендером до однородности.
Влейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером до легкой пенистой массы.
Вмешайте муку, добавив разрыхлитель, и перемешайте до однородности.
В последнюю очередь добавьте малину и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180°C около 40 минут.

Классический морковный торт

Ингредиенты:

1. морковь крупная — 3 шт;
2. яйца — 3 шт;
3. сахар — 1 стакан;
4. мука — 1,5 стакана;
5. натуральный йогурт или сметана — 1 стакан;
6. растертая кокосовая стружка — 100 г;
7. разрыхлитель — 1 ч.л;
8. оливковое масло — 100 мл.

Приготовление:

Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте её слегка на оливковом масле.
Взбейте яйца с сахаром до появления пены.
Добавьте йогурт, муку, разрыхлитель и кокосовую стружку, тщательно перемешайте.
Соедините овощную и яичную смеси, тщательно вымесите тесто.
Выпекайте в духовке при температуре 180°C около 40-50 минут.

Торт «Медовик с яблоками»

Ингредиенты:

1. яблоки кислые — 2 крупных плода;
2. мед — 2 ст.л;
3. сахар — 1 стакан;
4. мука — 2 стакана;
5. яйца — 2 шт;
6. сода — 1 ч.л;
7. масло сливочное — 100 г;
8. ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

Нагреваем сотейник, добавляем мед и растапливаем его с небольшим количеством сахара.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, потом соединяем с медом и добавляем ванильный сахар.
Просеиваем муку, добавляем погашенную уксусом соду и замешиваем мягкое тесто.
Тонко раскатываем лепешки и выпекаем коржи в духовке при температуре 180°C около 10 минут.
Яблоки очищаем, режем тонкими ломтиками и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
Перекладываем яблоки на коржи, собираем торт и ставим в холодильник для пропитки.

Торт «Черный лес» («Шварцвальд»)

Ингредиенты:

1. черешня консервированная или свежая — 400 г;
2. шоколад горький — 200 г;
3. масло сливочное — 150 г;
4. сахар — 1 стакан;
5. яйца — 3 шт;
6. мука — 1 стакан;
7. разрыхлитель — 1 ч.л;
8. ванильный экстракт — 1 ч.л;
9. кремы: сливки жирные (не менее 33%) — 500 мл, сахарная пудра — 3 ст.л.

Приготовление:

Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
Взбейте яйца с сахаром до густоты и осветления.
Смешайте шоколадную массу с яйцом, добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.
Вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 180°C около 30 минут.
Пока основа остывает, взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых форм.
Соберите торт, разрезав основу на два коржа и промазав черешней и взбитыми сливками. Посыпьте верх тертого шоколада.

«Белоснежка»

Ингредиенты:

1. творог свежий — 500 г;
2. куриные яйца — 3 шт;
3. сахар — 1 стакан;
4. мука пшеничная — 1 стакан;
5. изюм или сухофрукты — 100 г;
6. цукаты — 100 г;
7. сливки жирные (для декора) — 200 мл.

Приготовление:

Творог протрите через сито, смешайте с яйцами и сахаром.
Вмешайте муку, добавьте промытые сухофрукты и цукаты.
Выпекайте торт в форме при температуре 180°C около 40 минут.
Когда остынет, нанесите узор из взбитых сливок или сделайте красивые фигурки из мастики.
Пусть ваша кухня наполнится ароматами свежей выпечки, а домашние наслаждаются этими вкусными шедеврами!

Торт «Зебра»

Ингредиенты:

1. мука пшеничная — 2 стакана;
2. сахар — 1 стакан;
3. яйца — 3 шт;
4. какао-порошок — 3 столовые ложки;
5. сметана жирная — 1 стакан;
6. масло сливочное — 100 г;
7. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
8. ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема вдвое.
Добавьте мягкое сливочное масло и сметану, хорошенько перемешайте.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх.
Разделите тесто на две равные части. Одну часть оставьте белой, вторую смешайте с какао.
Выложите тесто слоями белого и коричневого цветов в форму, чередуя каждую ложку ложечкой другого цвета.
Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут.

Торт «Фруктовый рай»

Ингредиенты:

1. бисквитное тесто — любое по вашему выбору;
2. свежие фрукты (яблоки, груши, киви, клубника, банан) — по сезону и вкусу;
3. йогурт натуральный — 500 г;
4. сахарная пудра — по вкусу;
5. желатин — 10 г;
6. вода кипяченая — 50 мл.

Приготовление:

Выпеките бисквит любым удобным способом. Дайте ему остыть и разрежьте вдоль на два-три коржа.
Подготовьте фруктовую начинку: нарежьте фрукты кубиками среднего размера.
Желатин разведите в теплой воде, дождитесь набухания и нагрейте до растворения гранул.
Смешайте йогурт с сахарной пудрой и желатином, добиваясь однородности.
Собирайте торт, выкладывая коржи и обильно промазывая йогуртовым кремом с фруктами. Оставшийся крем распределите сверху и по бокам.
Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации структуры.

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

1. яичные белки — 4 шт;
2. сахар — 1 стакан;
3. агар-агар — 1 чайная ложка;
4. вода — 100 мл;
5. ванильный сахар — 1 пакетик;
6. сметана жирная — 200 г;
7. масло сливочное — 100 г;
8. сироп глюкозы (или глюкозный сироп) — 1 столовая ложка;
9. фундук или миндаль рубленные — 100 г (для украшения).

Приготовление:

Растворите агар-агар в воде, доведите до кипения и снимите с плиты.
Белки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до плотных пик. Продолжая взбивать, тонкой струйкой введите горячий растворенный агар-агар.
Быстро переложите готовую смесь в форму и оставьте охлаждаться в прохладном месте минимум на 2 часа.
Для крема взбейте сметану с мягким сливочным маслом до гладкой консистенции.
Нанесите тонкий слой крема поверх основы из белка и агар-агара. Украсьте тертыми орешками.

Апельсиновый торт

Ингредиенты:

1. апельсины свежие — 2 шт;
2. яйца крупные — 4 шт;
3. сахар — 1 стакан;
4. мука пшеничная — 1 стакан;
5. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
6. изюм светлый — 100 г (замоченный заранее);
7. цедра апельсиновая свежая — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Подготовьте апельсины: очистите, выньте мякоть и натрите цедру.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара до пышности. Затем осторожно соедините белки, взбитые до крепких пиков, с остальной частью сахара.
Объедините обе смеси и аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем и апельсиновые кусочки с изюмом.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте туда тесто и выпекайте при температуре 180°С около 40 минут.
Полностью остывший торт посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью из сока половинки апельсина и ложки меда.

Торт «Муравейник»

Ингредиенты:

1. песочное печенье — 500 г;
2. вареная сгущенка — 1 банка;
3. масло сливочное — 200 г;
4. орехи грецкие — 100 г (по желанию).

Приготовление:

Измельчите печенье в крупную крошку.
Если используете орехи, измельчите их ножом или блендером.
Смешайте печенье с орехами и добавьте размятую вареную сгущенку и нарезанное кусочками сливочное масло.
Хорошо перемешайте руками до образования плотной массы.
Сложите массу горкой на блюдо и слегка утрамбуйте.
Отправьте готовый торт в холодильник хотя бы на 3 часа для застывания.

Торт «Киевский»

Ингредиенты:

1. белки — 4 шт;
2. сахар — 2 стакана;
3. миндаль молотый — 1 стакан;
4. грецкие орехи дробленые — 1 стакан;
5. коньяк — 1 ст.л;
6. ванильная эссенция — 1 ч.л;
7. желток — 1 шт;
8. масло сливочное — 150 г;
9. сухое молоко — 2 ст.л;
10. жирные сливки — 200 мл;
11. лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление:

Взбейте белки до устойчивых пиков, продолжая взбивать, добавьте половину сахара и миндаль.
Распределите получившуюся массу тонким слоем на противень, покрытый пергаментом, и запекайте при низкой температуре (около 100°C) в течение двух-трех часов.
После полного охлаждения приготовьте крем: взбейте желтки с оставшимся сахаром, коньяком и сухим молоком, добавьте масло и взбейте всё вместе до гладкости.
Нарежьте готовые белковые пластинки и положите друг на друга, смазывая кремом.
Верхушку покройте смесью оставшихся белков и посыпьте дроблеными орехами.

Творожно-шоколадный торт

Ингредиенты:

1. творог жирный — 500 г;
2. молоко — 1 стакан;
3. какао-порошок — 2 ст.л;
4. сахар — 1 стакан;
5. мука — 1 стакан;
6. сливочное масло — 100 г;
7. яйца — 2 шт;
8. разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

Смешайте творог, сахар, яйца и какао до однородности.
Добавьте муку, разрыхлитель и немного подогретого масла, хорошо перемешайте.
Переложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

Панчо

Ингредиенты:

Бисквит:

1. яйца — 4 шт;
2. сахар — 1 стакан;
3. мука — 1 стакан;
4. желе вишневое быстрого приготовления — 1 упаковка;
5. консервированная вишня — 1 банка.

Заварной крем:

1. молоко — 1 литр;
2. сахар — 1 стакан;
3. крахмал кукурузный — 3 ст.л;
4. яйцо — 1 шт;
5. ванилин — по вкусу;
6. шоколад тёмный — 1 плитка.

Приготовление:

Испеките простой бисквит из яиц, сахара и муки.
Залейте подготовленное желе холодной водой согласно инструкции на упаковке.
Вишню откиньте на дуршлаг, сироп сохраните.
Сделайте густой заварной крем из молока, сахара, крахмала и яйца.
Остывший бисквит разрежьте на три части, выложите слоями: крем-желе-вишня-крем-желе-вишня.
Полностью залейте сверху оставшимся желе и отправьте в холодильник застывать.

Красный бархат

Ингредиенты:

1. мука пшеничная — 2 стакана;
2. какао-порошок — ¼ стакана;
3. сахар — 1½ стакана;
4. масло сливочное — 115 г;
5. яйца куриные — 2 шт;
6. краситель пищевой красный — 1 чайная ложка;
7. молоко — 1 стакан;
8. раствор соды (1 ч.л. соды + немного уксуса);
9. крем-чиз или шоколадный крем — для прослойки.

Приготовление:

Просейте вместе муку и какао, взбейте сливочное масло с сахаром.
По одному вводите яйца, краситель и продолжайте взбивать.
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты, попеременно с молоком, пока масса не станет гладкой.
Добавьте растворённую соду, перемешивая до равномерного распределения пузырьков воздуха.
Выпекайте коржи при температуре 180°C около 30 минут.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

1. черный шоколад — 200 г;
2. масло сливочное — 150 г;
3. сахар — 200 г;
4. яйца куриные — 4 шт;
5. мука пшеничная — 80 г.

Приготовление:

Растопите масло и шоколад на водяной бане. Дайте остыть немного.
Взбейте яйца с сахаром до образования густой массы. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте.
Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто ложкой снизу вверх.
Выпекайте около 30 минут при температуре 170°C. После охлаждения посыпьте сверху какао-порошком.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

1. мука — 1 стакан
2. сахар — 1,5 стакана
3. какао-порошок — ¾ стакана
4. разрыхлитель теста — 1 ч.л.
5. пищевая сода — ½ ч.л.
6. соль — щепотка
7. яйца — 2 шт.
8. молоко — 1 стакан
9. растительное масло — ⅓ стакана
10. ванильный экстракт — 1 ч.л.
11. уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст.л.
12. кипяток — 1 стакан

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль.
Добавьте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте.
Влейте уксус и кипяток, перемешивайте до однородности.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30 минут.
Остудите коржи и смажьте кремом (например, сливочным).

Медовик

Ингредиенты:

1. мед — 3 ст.л;
2. сахар — 1 стакан;
3. масло сливочное — 70;
4. яйцо куриное — 1 шт;
5. сметана — 1 ст.л;
6. мука пшеничная — примерно 3 стакана;
7. сода пищевая — 1 ч.л

Для крема:

1. сливочное масло — 200 г;
2. вареная сгущенка — 1 банка.

Приготовление:

В кастрюле смешайте мед, сахар и масло. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не станет жидкой.
Снимите с огня, добавьте яйцо и сметану, перемешайте.
Просейте муку и добавьте соду, замесите тесто.
Раскатайте тонкие коржи и выпекайте каждый при температуре 180°C по 5–7 минут.
Крем: взбейте мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой.
Соберите торт, промазывая коржи кремом.

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

1. масло сливочное — 200 г;
2. вода холодная — 1 стакан;
3. уксус столовый — 1 ст.л;
4. яйцо — 1 шт;
5. мука — примерно 3 стакана;
6. соль — щепотка.

Для заварного крема:

1. молоко — 1 литр;
2. сахар — 1 стакан;
3. мука — 3 ст.л;
4. яичные желтки — 3 шт;
5. ванилин — по вкусу.

Приготовление:

Замесите слоёное тесто: соедините холодное нарезанное кубиками масло, воду, уксус, яйцо, муку и соль. Заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Для крема: нагрейте молоко почти до кипения, отдельно смешайте желтки, сахар, муку и ванилин. Постепенно введите молочную смесь в яичную массу, постоянно помешивая. Верните всё обратно в кастрюлю и доведите до загустения.
Раскатайте тесто тонкими пластинами и выпекайте каждую при температуре 180°C около 10 минут.
Промажьте готовые коржи остуженным кремом.

Шоколадный торт «Прага»

Ингредиенты:

1. мука пшеничная — 1 стакан;
2. какао-порошок — 2 столовые ложки;
3. сахар — 1,5 стакана;
4. яйца — 3 штуки;
5. сметана — 1/2 стакана;
6. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
7. растительное масло — ½ стакана;
8. ванильный сахар — 1 ч.л.

Крем:

1. сгущённое молоко варёное — банка;
2. сливочное масло — 200 гр;
3. шоколад тёмный — плитка.

Приготовление:

Смешайте муку, какао, сахар, яйца, сметану, масло и ванильный сахар. Добавьте разрыхлитель. Выпекайте при температуре 180 градусов около часа. Охладите коржи.
Взбейте сгущенку и мягкое сливочное масло, добавьте измельчённый шоколад. Промажьте коржи получившимся кремом и соберите торт. Украсьте сверху тертым шоколадом или глазурью.

Чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты:

Песочная основа:

1. печенье песочное — 200 г,
2. сливочное масло — 100 г.

Творожная начинка

1.  творог мягкий (или сыр типа маскарпоне) — 700 г;
2. яйца — 3 шт;
3. сахар — 200 г;
4. лимонный сок — 1 ст.л;
5. ванильная эссенция капля;
6. сливки жирные — 200 мл.

Приготовление:

Измельчите печенье в крошку, соедините с мягким сливочным маслом и плотно утрамбуйте в форму диаметром 24 см. Поставьте основу в холодильник.
Мягкий творожный сыр слегка подогрейте, добавьте сахар, аккуратно введите желтки яиц, лимонный сок и ванильную эссенцию. Отдельно взбейте белки с небольшим количеством сахара до устойчивых пиков, осторожно вмешайте белки в творожную массу. Залейте подготовленную основу массой и запекайте при температуре 160°С около часа-полтора. После приготовления дайте остыть и поставьте в холодильник минимум на 6 часов перед подаче

 Классический рецепт вкусного бисквитного торта

Ингредиенты:

1. яйца — 4 шт;
2. сахар — 1 стакан;
3. мука пшеничная — 1 стакан;
4. разрыхлитель теста — 1 ч.л;
5. ванильный сахар — 1 пакетик.

Для крема:

1. сливочное масло — 200 г;
2. варёная сгущёнка — 1 банка (~380 г).

Инструкция приготовления:

Бисквит:

1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до крепких устойчивых пиков, постепенно добавляя половину сахара.
   Желтки и мука: Желтки смешайте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, взбивайте до пышности. Затем аккуратно введите белковую массу, перемешивая снизу вверх лопаткой.
   Добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и осторожно вмешайте её в тесто.
   Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170–180°C около 30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
   Остывший корж разрежьте вдоль пополам горизонтально на два тонких слоя.
2. Крем:
   Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
   Взбейте сливочное масло с варёной сгущенкой до однородности и кремообразной консистенции.
   Сборка торта:
   Первый слой коржа смажьте щедрым слоем крема.
   Накройте вторым коржом и сверху также нанесите немного крема.
   По желанию украсьте верх торта крошкой от обрезанных краев коржей или посыпьте какао-порошком.
   Уберите готовый торт в холодильник минимум на пару часов перед подачей, чтобы крем хорошо пропитался.

 Тирамису

Ингредиенты:

1. печенье савоярди — упаковка;
2. сыр маскарпоне — 500 г;
3. яичные желтки — 3 шт;
4. сахар — 100 г;
5. кофе эспрессо — 300 мл;
6. ликёр амаретто — 2–3 ст.л;
7. какао-порошок — для посыпки.

Приготовление:

Взбейте желтки с сахаром до пышности.
Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.
Охладите кофе и смешайте его с ликёром.
Обмакивайте печенье в кофейную смесь и выкладывайте слоями, чередуя с кремом.
Посыпьте сверху какао-порошком и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.